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2009年8月14日 (金)

♪春雨入り五目麻婆♪ 

肉と野菜ののうまみが滲みた春雨が美味しいです。
Photo_5 ~*レシピ*~(4人分)

アスパラガス1束は根元の堅い部分を切り、根元の方から4~5cmのところまで薄く皮をむいて半分に切り、塩少々を入れた熱湯で15秒ほどゆでます。人参1/2本は薄切り、しいたけ4枚は軸取り除き薄切りにします。白ネギ1/2本は斜めに1cm幅に切ります。春雨50グラムは湯につけてもどし、しんなりとして透き通ったら水けをきって、食べやすく切ります。しょうが1/2片、にんにく1片はみじん切りにします。

②中華鍋にサラダ油大さじ1.5と、しょうが、にんにくを入れ火を着けて香りが立ってきたら豆板醤小さじ1豚ひき肉150グラムを加え、ほぐしながら炒め合わせ、肉の色が変わったら人参、しいたけを加えて炒め、水1/2カップ鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5、味醂小さじ2、酒大さじ2、塩、こしょう各少々を加えます。

③アスパラガス、ネギを加えてひと混ぜし、再び煮立ったら春雨を加え、汁けがほとんどなくなれば出来上がりです。

お野菜はあるものでOK。
味醂で辛味がまろやかになって、子供でも食べやすい味ですよ。

【健康メモ】
アスパラガスはアミノ酸の一種であるアスパラギン酸を多く含むのが特徴で、疲労回復や美肌に効果を発揮しますよ (o^v^o)b  

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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コメント

豆板醤、ニンニクが入って、こんなに色々な材料も使う1品なら、夏バテ解消に絶対良いですね。
冷やしソーメンにも合いそう。
個人的には長ネギが好きなので、沢山入れたいところです。

投稿: sonata | 2009年8月16日 (日) 11時44分

♪sonataさん、こんにちは♪
イロイロと入っていますが全部冷蔵庫にあるものばかりで。半端に残ったお野菜、総出演です(笑)
おそうめん、美味しいですよね。
私の母の実家は揖保郡なので夏場はお素麺が毎日のように食卓にあがります。
薬味をいっぱい使うとバランスもとれていいですよね (#^.^#)

投稿: あばた | 2009年8月17日 (月) 11時44分

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