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2009年8月26日 (水)

♪麩のチャンプルー♪

沖縄のお友達が作っているのを見て無性に食べてみたくなりました。
Photo ~*レシピ*~(4人分)

圧縮麩40グラムは、水でもどし、水気をしっかりしぼり、一口大のそぎ切りにします。

②ボウルに卵2個を割りほぐし、しょう油小さじ1塩少々を加えて混ぜ、麩を浸しておきます。

豚薄切り肉200グラムは、ひと口大に切り、塩少々酒大さじ1で下味をつけます。

もやし1袋はヒゲ根を取り除き、にら1束は4~5センチ長さに切ります。にんじん1/3本もにらと同じ長さの細切りにします。

⑤フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、②を卵ごと入れ、中火で、表面に焼き色がつくまで焼き、一旦とり出します。

サラダ油大さじ1を足し、豚肉と野菜を入れていため、肉の色がかわって全体に油がなじんだら、麩をもどし入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味します。

⑦鍋肌から大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2を回し入れ、手早く全体をいため合わせ、火を止めます。皿に盛り、かつお節を載せれば出来上がりです。

沖縄の車麩を買いたかったのですが大きくって量も多くて「とても食べきれないな」と断念。
その横に置いてあった同じく沖縄のお麩「圧縮麩」を買ってみました。
後で知ったのですが、これって車麩を圧縮したものらしいです。コンパクトだけど量は変わらないってことですね(笑)
今回は沖縄のアンテナショップで買いましたが、近鉄百貨店でも車麩は売ってました。
無ければ普通の焼き麩を代用に使ってもいいのではないでしょうか。

【健康メモ】

麩の原料のグルテンにはアミノ酸、とくにグルタミン酸が豊富でグルタミン酸は脳の中で情報を伝える神経伝達物質の材料となって学習能力をアップさせたり物忘れを防いだりするといわれていますよ(o^v^o)b  

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

あばたさん、こんばんは☆

この前、初めてゴーヤチャンプルを作ったときにブログでUPしたところ、それを見たお友達が「次はぜひ麩で」っておすすめしてくれたんですよ。
ゴーヤの季節は終わってしまったけれど、麩のチャンプルー作ってみたいです♪
レシピうれしいです(≧▽≦)

投稿: 小桃 | 2009年8月26日 (水) 20時52分

こんばんは!

麩のチャンプルー、知り合いの家でご馳走になって、作り方がとても気になっていたんです!
お麩が不思議な食感でとてもおいしかったので。
レシピ、ありがとうございます!!

投稿: みち | 2009年8月26日 (水) 22時38分

♪小桃さん、こんにちは♪
私も麩を使ったのは初めてだったのですが意外な美味しさにビックリです。
これは何度でも作ってみたいなって思いました。
お麩をもっと沢山、買ってくればヨカッタと反省してます(笑)
郷土料理ってやはり美味しいものが多くって惹かれますよね(*^¬^*)

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♪みちさん、こんにちは♪
麩のチャンプルーのお麩の食感、面白いですよね。
お麩ってすき焼きとかお澄ましのふにゃふにゃな食感をイメージしがちですから。
ぜひぜひ作ってみてください。意外と簡単で定番になりそうなお味ですよo(*^▽^*)o

投稿: あばた | 2009年8月27日 (木) 09時06分

麩は吸い物にするくらいの知恵しかありませんでした。
小麦のグルテンを集めて作るので、高タンパク質食材なんですよね。
あばたさんのを参考にして、今度色々活用したいです。

投稿: sonata | 2009年8月27日 (木) 14時21分

♪sonataさん、こんにちは♪
お麩が頭にいいって意外ですよね。
我が家も今まではあまり利用したことが無かったのですが、これを機会に使ってみようかなと思いました。
タマゴ液を吸わせるだけでこんなに食感が変わるものかと目からうろこでした。
ぜひお試しをd(o^v^o)b

投稿: あばた | 2009年8月27日 (木) 16時48分

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