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2009年8月16日 (日)

♪ちらしずし♪ 

中の具は1度に炊いてしまうので手間なしです。
Photo_6 ~*レシピ*~(4人分)

米2合は少な目の水加減にし、だし昆布5cmを載せて炊きます。

かんぴょう10グラムは、水につけ、塩をふってもみ洗いし、少し硬めに4~5分ゆでてから5mm長さに切ります。干ししいたけ3枚は水で戻し、5mm角に切っておきます。人参1/3本、レンコン1/3節、は5mm角の薄切りにします。鍋に入れて、だし汁1/2カップ、しいたけの戻し汁1/2カップ、砂糖大さじ2、醤油小さじ2をいれ煮ます。キヌサヤ1パックは塩茹でし5mm幅の斜め切りにします。

卵2個、砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ薄焼き卵を作り、細く切っておきます。

酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱を混ぜ合わせておきます。

⑤炊き上がったご飯に④の合わせ酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。ぬれ布巾をかけて人肌に冷めるまでおいておきます。

⑥すし飯に、煮た具の汁気を絞ったものを加え、切るように混ぜ合わせ、錦糸卵とキヌサヤをのせれば出来上がりです。

具の汁気は少し残るくらいに絞ります。
味をみて足りなければ具の汁を少し足してみてください。

【健康メモ】
かんぴょうは現代人に不足がちな食物繊維やカルシウムが豊富です。      かんぴょうに含まれる食物繊維には体内のビフィズス菌を増やす働きがあるため、便通がよくなります。さらに、体内の不純物を放出してくれるので大腸ガン予防や肥満予防、ダイエット効果も期待できるようですよ (o^v^o)b  

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コメント

あばたさん、こんにちは~☆

面倒くさがりの私はいつも「ちらし寿司の素」に頼ってしまいます(;;;´Д`)ゝ
かんぴょうなんて、母が煮たのを味見した記憶しかない・・・
中の具を一度に煮るのですね!
これなら私にもできるかも♪
手作りのちらし寿司は味も格別でしょうね(≧▽≦)

投稿: 小桃 | 2009年8月17日 (月) 09時59分

♪小桃さん、こんにちは♪
難しく考えなくっても大丈夫です。
でも「すし太郎」とかって簡単だし、私もたまに利用したりします(^^;
でも、もう少し具が欲しいなとか、お客様があって大量に作りたいときなどはコレ。
自分で作ったっていう満足感も味のうちです(笑)

投稿: あばた | 2009年8月17日 (月) 11時48分

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