♪トマトの冷たいお饂飩♪
トマトとオリーブオイルが入ったちょっとイタリアン?な冷やしうどんです。
~*レシピ*~(4人分)
①トマト3個は1cmの角切り、キュウリ1本は薄切りにします。レタス2枚は食べやすく千切っておきます。
②味醂大さじ5、、薄口醤油大さじ5、酒大さじ5、出し汁2カップと合わせて煮立て、冷やしたら、EXバージンオリーブオイルを大さじ4、トマト、キュウリを加え、冷蔵庫へ。
③細うどん4玉は茹でて水洗い、氷も加えてキンキンに冷やします。
④レタスを敷いた器にうどんを入れ、②の出し汁をかけ、温泉タマゴをのせます。
EXバージンオリーブオイルを適宜かけて召し上がってください。
オリーブオイルは香りを楽しめるほどかけたほうが美味しいです。
温泉タマゴは市販のを使いました。
【健康メモ】
トマトは、ビタミンA、Cが豊富なほか、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンH、Pはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれていますよ(o^v^o)b
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