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2009年6月25日 (木)

♪糠漬けキムチ♪

???って思われてる方も多いかと。
辛いのが苦手な私が辛味を抑えたキムチを食べたいと考えた苦肉の策です(^◇^;
Photo ~*レシピ*~

白菜の糠漬け(出来れば少し酸味の増した古漬けがベスト)200グラムを1cm幅に切ります。

白菜キムチ200グラムを1cm幅に切ります。

③白菜の糠漬けとキムチ、かつお粉(花かつおを手で揉んで細かくしたものでもOK)大さじ1をよくまぜあわせれば出来上がりです。

旨味はあるのに辛さは半分のキムチの出来上がりです。
糠漬けに酸味が出てしまったときの対処としてもこの方法は使えるのでは?

【健康メモ】
キムチのような発酵食品はその段階でビタミンAやB、Cなどを増やすらしいです。 なのでキムチになる前の白菜よりもキムチになった後の白菜のほうが栄養豊富なんですね。 (o^v^o) b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜: *:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

あばたさん、こんばんは♪

そっかぁ、あばたさんはキムチそのままだと辛くて苦手なのですね。
私は甘めのキムチが苦手なんです
キムチじゃなくても、甘みのあるお漬物は全般苦手・・・
甘みさえなければ、どんなお漬物でもOKです♪
糠漬けの白菜もおいしいですよね(≧▽≦)


投稿: 小桃 | 2009年6月25日 (木) 21時07分

♪小桃さん、こんにちは♪
小桃さんが美味しいって仰ってる辛いキムチ、興味はあるのですが手が出ません(ノω≦、)
このキムチでも、食べた後は他のものの味が解らなくなってしまいます。舌が麻痺しちゃうんです。
私も甘いのは苦手かも。
梅干も最近の市販のは甘かったりして食べてがっかりすることも。
糠漬けはホントに美味しいですね。いつかマイ糠床が欲しいなって思ってます d(o^v^o)b

投稿: あばた | 2009年6月26日 (金) 10時30分

ミーナ家はキムチ味大好きでーすw

あばたさん辛いの苦手なんですね~。

ミーナ家では

キムチに砂糖少々加えます まろやかになって食べやすいでーす。

キムチみただけで よだれでますねww

投稿: みーな | 2009年6月26日 (金) 15時32分

♪ミーナさん、こんにちは♪
そういえばカレーも辛いときは砂糖を入れるといいって聞いた事があります。
舌の痺れとかにも利きますか?
キムチの味とかは好きなのですが粘膜が弱いらしくてある一線を越えたらクシャミが止まらなくなるし、舌が痺れて、その他の味が一切解らなくなります( -。-) =3
今、粘強化作戦?(辛い物に慣れるよう我慢して食べる)を実施ちゅうなんですけどね(^^;

投稿: あばた | 2009年6月27日 (土) 14時42分

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