♪卯の花♪
手間が掛かるけどその分美味しいです。
～*レシピ*～（4人分）
①人参1/2本は粗みじん切り、水でもどした干ししいたけ2枚も粗みじん切りにし、鶏もも肉1/2枚は1ｃｍ角ほどに切っておきます。長ネギ1本はみじん切りにします。
②鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、人参、しいたけをよく炒め、おから300ｸﾞﾗﾑを加えて炒めます。
③出し汁1ｶｯﾌﾟ(しいたけの戻し汁も加えて）、砂糖大さじ2、薄口醤油大さじ1、酒大さじ1を合わせて、②に加え、水分がなくなるまで炒め、長ねぎを加えてまぜます。
おからを根気よくかき混ぜながら煮るのがコツだそうです。
ここで手を抜くと舌触りの悪いものに仕上がるのですって。出来合いのお弁当に入ってるザラっとしたやつですね(;´Д`)
【健康メモ】
おからに含まれる大豆ペプチドはタンパク質の分解過程でできる物質のことで、アミノ酸がいくつかつながってできており、いわばタンパク質とアミノ酸の中間産物です。アミノ酸やタンパク質に比べて身体に吸収されるスピードが早いんですって (o^v^o) b
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コメント
あばたさん、こんばんは♪
卯の花煮、何度か挑戦したことはあるのですが、ぱさついたりおいしくなかったりというのは、かき混ぜる根気が足りなかったせいでしょうね┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
おからって、体にもいいしダイエットにも最適ですよねー。
上手に作れるよう、がんばりたいです♪
おから料理、これからもぜひ紹介してくださいねo(*^▽^*)o
投稿: 小桃 | 2009年5月13日 (水) 21時30分
豆腐製造の廃棄物「おから」ですね。手間がかかるので珠に買ってくる事がありますが、市販品は味が甘すぎてだめです。
私は鶏肉ではなく油揚げを入れます。
いつも作りすぎてしまいます。
投稿: sonata | 2009年5月14日 (木) 08時16分
♪小桃さん、こんにちは♪
最初の段階でフライパンに入れて、弱い火でじーっくり、ゆーっくりパラッパラになるまで煎るってのも大事みたいです。
手間はかかりますよね(;´Д`)
おから料理、前にハンバーグを作ったことがあったのですが、これはイマイチでした。
体にいいしもっと利用したいですよね d(^_^o)
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
♪sonataさん、こんにちは♪
油揚げも美味しそう。お豆さん全部をいただく、いわば親子煮になりますね（笑）
我が家も毎回、大鉢にいっぱい出来上がってしまいます（＾＾；
美味しいので気付けば無くなってますが（笑）
投稿: あばた | 2009年5月14日 (木) 11時58分
こんにちは♪
これ好きです♪
美味しいよね～＾＾
でも、出来合いしか食べた事ないな・・・。
手作りは、根気が必要なのね。
時間ある時に作ってみます～♪
投稿: r_myuu | 2009年5月14日 (木) 17時06分
♪r_myuuさん、こんにちは♪
自分で作ると安上がりだし、買ったのみたいに甘くないし、美味しいですよ～(^^)ｖ
手間がね～。根気の問題ですからガンバッテ～。頑張りが報われる美味しさですから～d(o^v^o)b
投稿: あばた | 2009年5月15日 (金) 11時42分