♪梅酢たくわん♪

沢庵を沢山いただいたので、少しアレンジしてみました。
～*レシピ*～（4人分）
①沢庵１/2本は細切りにし、１０分ほど水に漬けて少し塩気を抜いておきます。

②ボウルに赤梅酢大さじ2（なければ梅干し　1～2個）、だし汁大さじ2、みりん大さじ1/2、沢庵を入れて混ぜ合わせ、赤じその葉を散らせば出来上がりです。

これ、生のお大根や蕪を塩漬けして②の梅酢で和えても美味しいと思います。

【健康メモ】
梅には梅の成分が多く含まれているので、天然アミノ酸や、カルシウムや鉄分などのミネラル類、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸などが豊富に含まれていて、有機酸は唾液の分泌を促したり胃腸の働きを活発にし、消化の促進に効果があるのだそうですよ（*＾＾*）/

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