♪茄子のオムレツ♪

茄子のミートソースを中に詰めたって感じかな～。
でも中華風なんです。
～*レシピ*～（4人分）
①茄子2本を１cmのサイコロ形に切ります。玉ねぎ1/2個、ピーマン2個は細切りにします。生姜、にんにく各1片は微塵切りにします。

②オイスターソース小さじ１、ケチャップ大さじ2、酒大さじ１をよく混ぜておきます。

③サラダ油大さじ４、生姜、にんにくを炒め、香りがしてきたら鶏の挽肉150ｸﾞﾗﾑを加え、酒大さじ1を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウ少々を振り、茄子、玉ねぎ、ピーマンを加えて 火が通ったら、鍋をちょっと斜めにしてスペースを作り、調味料②を炒めて香りをだし、手早く茄子と鶏肉に絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。

④卵1個を割りほぐして塩コショウし、きれいにして中温に熱したフライパンに油をひき、卵を流し込んですぐに大きく混ぜてふわっとさせてから③1/4量を円の半分に置き反対側の卵でふたをして出来上がり。これを4回繰り返します。

お好みで上にケチャップにゴマ油を少し加えたものをのせてくださいね。

【健康メモ】
なすの皮の色素やアクと呼ばれるクロロゲン酸などは抗酸化物質のポリフェノールなんですって。捨ててるとこに体にいいものが多いみたいです。サビない体作りにナスの色素とアクですよ　(o^v^o)b　　

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜: *:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪