♪茄子のオムレツ♪
茄子って何とでも相性がいいですね。
～*レシピ*～（4人分）
①茄子2本を１cmのサイコロ形に切ります。玉ねぎ1/2個、ピーマン2個は細切りにします。生姜、にんにく各1片は微塵切りにします。
②フライパンにサラダ油大さじ４、生姜、にんにくを加え、炒め、香りがしてきたら鶏の挽肉150ｸﾞﾗﾑを加え、酒大さじ1を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウ少々を振り、茄子、玉ねぎ、ピーマンを加えて 火が通ったら、醤油大さじ1、味醂大さじ1を加え強火で水分を飛ばすように炒めます。
③卵4個を割りほぐして塩コショウし、②を加えて混ぜ合わせます。
④きれいにして中温に熱したフライパンに油をひき、③を1/4量を流し込んですぐに大きく混ぜてふわっとさせてから形をオムレツ型に整えれば出来上がり。これを4回繰り返します。
好みでお醤油やケチャップをかけて召し上がってください。
【健康メモ】
卵には、人間の体内ではつくれない必須アミノ酸すべてがバランスよく含まれていて、消化吸収も抜群な、タンパク質の王様です。
疲労<回復の効果もあり、内臓の働きの活性化も助けますよ(o^v^o)b
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あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪
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コメント
あばたさん ご無沙汰です。
お元気でご活躍、良かったです♪
相変わらず食欲をそそるレシピ、満載！
茄子のオムレツなんか好き！
以前作ったことがあって孫たちに好評だったんですよ。
いろんな野菜を入れて・・・
これからも楽しみにしてますね。
投稿: peko | 2009年2月22日 (日) 20時13分
あばたさん、こんばんは♪
茄子のオムレツ食べたことないです～。
茄子、大好き！ めっちゃおいしそう！(≧∇≦)
ボリュームがあって、お野菜もたくさんとれるうれしい一品ですね。
さっそくまたメモメモして、作らせてもらおう♪
いつもありがとうございます！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
投稿: 小桃 | 2009年2月22日 (日) 20時39分
♪pekoさん、こんにちは♪
超嬉しい～～～～（≧▽≦）
pekoさんにこうしてまたお会いできて最高に嬉しい～～～～（≧▽≦）
このコメントを見た瞬間、ホントに飛び上がってしまいましたよ（笑）
お孫さん、pekoさんの作るものなら何でもお気に入りなんですよ、きっと。
またpekoさんのアドバイス、楽しみにしてます。
気晴らしに遊びに来てやってくださいね(∩.∩）
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
♪小桃さん、こんにちは♪
おナスと卵、意外と合うのですよ～（＾＾）ｖ
まっ。私の場合、あり合わせで作ったら偶然美味しく出来たってのが殆どです(^◇^;
私を実験台になって美味しいおかずのお手伝いが出来てるかと思うと嬉しいです（＾＾）ｖ
投稿: あばた | 2009年2月23日 (月) 11時47分