♪キノコの焼き春巻き♪

よく作る焼き春巻き。
今回は、キノコ多目で使ってみました(^^)ﾉ
～*レシピ*～（4人分）
①シイタケ2枚は石づきを取ってせん切り、えのきだけ1ﾊﾟｯｸな2ｃｍ長さに切り、エリンギ２本は大き目のみじんぎりにします。きくらげ(乾燥）はひとつまみを水で戻して千切りにします。春雨30ｸﾞﾗﾑは戻してから3ｃｍ長さに切っておきます。ギンナン３０個ほどは紙袋に入れて口をに～3回折り曲げて閉じ、電子レンジで1分20秒～1分30秒ほど加熱し、取り出して殻を取っておきます。

②水2/3ｶｯﾌﾟ、醤油大さじ1、味醂小さじ1.5、ゴマ油小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々、中華スープの素小さじ1/2を合わせておきます。

③鍋を熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、鶏ひき肉150ｸﾞﾗﾑを炒めます。肉に火が通ったらキノコ、きくらげ、春雨の順に入れて炒め、全体に火が通ったら②と春雨、ぎんなんを加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて冷ましておきます。   

④春巻きの皮（計１２枚）１枚をひし形になるように角を手前にして置き、③を手前から1/3くらいのところにのせて手前からまず一巻きし、次に両端を中央におりこみ、さらに最後までくるりと巻いて、巻き終わりに小麦粉のりをつけて止めます。全部で12個作ります。   

⑤フライパンにサラダ油大さじ2を熱し④を並べて表面がパリっとするまで焼いて出来上がりです。

きくらげの歯ざわりとぎんなんのほっこりした苦味が美味しいです。
今時ぎんなんなんて無い、って方は、グリンピースとかで代用されてはどうでしょうか。
これヒットです！

【健康メモ】
きのこは　血圧降下、免疫力向上、コレステロールを下げ、便秘解消、制癌効果などいろいろな健康効果がありますよ(o^v^o)b　　　

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪