♪茄子と鶏手羽元の煮物♪

トロットロのお茄子が美味しい。
～*レシピ*～（4人分）
①茄子2本は1.5ｃｍ幅の輪切りにし、たっぷりの水につけ、あく抜きをします。にんじん1/2本は0.5ｃｍ幅の輪切り切ります。

②鍋にサラダ油をひき、手羽元12本を表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。

③鍋の油を捨て、茄子、人参を炒めます。

④鶏手羽元を③の鍋に戻し、水3ｶｯﾌﾟ、 酒大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース、大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1を加え、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がりです。

思ったよりこってりしちゃった。茄子をもっと大きく切った方が良かったのかな～？
美味しかったですけどね。

【健康メモ】
茄子の紫色はナスニンという色素ですが、なすの皮には抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールも多く含まれていますよ　(o^v^o)b　　

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