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2009年2月 2日 (月)

♪豚とネギのすき煮♪

甘辛いしょうゆ味がおいしいすき焼き風。
Photo ~*レシピ*~(4人分)

ごぼう1/2本は皮をたわしで洗い、長めのささがきにして酢水にさらし下ゆでしておきます。豚モモ薄切り肉300グラムはたべやすく切り、白ネギ1本は5cm長さの斜め切りに切っておきます。人参1/2本は薄い拍子木に切っておきます。じゃがいも2個は皮を剥いて食べやすく切り、こんにゃく1/2枚はさっと茹でて食べやすく切っておきます。

②鍋にサラダ油小さじ1を熱し、ごぼう、人参、じゃがいも、こんにゃくを軽く炒めてから味醂大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ6を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。

③鍋の火を強めて豚モモ薄切り肉とネギを加え、全体に火が通れば出来上がりです。

卵を割り落としてもいいかも。

【健康メモ】
ごぼう特有のシャキシャキした歯ざわりは、イヌリンという炭水化物によるものですが、このイヌリンに腎臓の機能を高める作用があるのですって。
常食すれば、便や尿や汗といったさまざまな形で、体内の毒素を排泄してくれるので、血液が浄化され、肌も美しく保たれるそうですよ (o^v^o)b   

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