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2009年1月 8日 (木)

♪サツマイモとネギの煮物♪

干ししいたけとネギの甘味で煮るあっさりめの煮モノです。
Photo*レシピ*~(4人分)

サツマイモ大1本は5cmの長さの拍子木に切り、塩水につけます。白ネギ1本は1.5cm幅の斜め切りにします。

干ししいたけ8個は戻しておきます。

③鍋にさつまいも、干ししいたけ、 出し汁2.5カップ(しいたけの戻し汁も足す)を加え、煮立てば薄口醤油大さじ3、味醂大さじ3、酒大さじ1を加え、再び煮立てば弱めの中火にし、10分、ネギを加えて5分ほど煮れば出来上がりです。

今回使ったサツマイモは皮が綺麗じゃなかったので剥いてしまいましたが、皮つきの方が煮崩れしにくいしヘルシーだと思います。

【健康メモ】
さつまいもを切った時に出る白い乳液はヤラピンという成分で、便通をよくし、大腸ガンの防止にもつながります。カリウムも豊富で、体内の塩分バランスを調整して高血圧に効果がありますよ  (o^v^o) b   

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