♪キンピラゴボウ♪
常備菜の王様キンピラ。
これが食卓にあるとほっとするのは私だけ？
～*レシピ*～（4人分）
① .ゴボウ1本はたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ちます。人参1/4本は皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにします。コンニャク1/3枚は小さな短冊に切ります。
②フライパンにゴマ油小さじ2を強火で熱し、ゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジン、コンニャクを加えて炒め合わせます。
③酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、半分に切り種を取り除いた鷹の爪1本を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを加えてできあがりせす。
調味料の分量も憶えやすいしイロイロな素材で試してみたいです。
【健康メモ】
ゴボウに含まれるイヌリンは、ブドウ糖を化成することがなく果糖となるので、糖尿病食として有効なんですって (o^v^o)b
*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:
*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜ あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o
にも遊びにきてくださいね♪
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コメント
はじめまして
たむら～と申します。
キンピラごぼうは酒の肴にもなりますし
ご飯も進みますね大好きです。
あとヒジキもご飯にぴったりで進む君になります。
ちなみに僕はキンピラごぼうは少し蒸すかんじで
炒めます。
投稿: たむら～ | 2009年1月 8日 (木) 18時35分
あばたさんのキンピラゴボウ、おいしそう！！
我が家もキンピラゴボウはよく作ります。
常備菜の定番ですよね！
キンピラゴボウは各家庭ごとに作り方が違っていて楽しいですね。
我が家はマッチ棒のような感じに切って、甘めが好きなので鷹の爪も入れないんですよ～。
蒟蒻が入ると美味しそうですね。今週末にでも早速作ってみようかな。
投稿: みち | 2009年1月 8日 (木) 22時42分
♪たむら～さん、こんにちは♪
蒸すかんじと言うとお酒が多めに入ったりするのでしょうか。
ゴボウが柔らかくなって食べやすいかもしれませんね。最近母が歯の調子が悪くてゴボウが食べづらいって言ってたので次回はそうしてみます(#^.^#)
ヒジキ。私も大好きです。ご飯がホント進みますよね～☆
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
♪みちさん、こんにちは♪
個人的には私も鷹の爪はパスしたいんだけど家族が許してくれない（笑）
こういう基本的な料理こそ家庭によっての味ってのがあるのでしょうね。
キンピラゴボウって細かく切ったりとかで手間が掛かるから邪魔臭いって思ってしまうのですが、この美味しさに負けて作ってしまうんですよね～。
コンニャクはベストマッチですよ。ぜひお試しください d(o^v^o)b
投稿: あばた | 2009年1月 9日 (金) 09時55分
こんばんは、
僕は、酒、砂糖、塩、醤油、水、を入れます
ゴボウは細くピラーでささがきにします（楽ちん）ヽ(´▽｀)/
味が付いたら水を少し加え中火でゴボウの食感を残す
位に蒸します。
水を入れるから少し濃いめの味ですが、醤油は控えめに
します、入れ過ぎると辛くて色が黒くなるから。
キンピラは家庭の味ですので色々ありますね。
投稿: たむら～ | 2009年1月 9日 (金) 18時41分
♪たむら～さん、こんにちは♪
わぁ～。有難うございます(#^.^#)
なるほど、最後に水を加えるのですね。
次回はその方法で作ってみますね（＾＾）
投稿: あばた | 2009年1月13日 (火) 18時02分