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2008年12月 2日 (火)

♪あっさりおでん♪

いつもは牛スジや揚げ天でこってり味のおでんになるのですが、本日はそれ抜き。
あっさりめのおでんになりました。
Photo ~*レシピ*~(4人分)

大根1/2本は1.5cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁でゆでます。

こんにゃく1丁は斜め格子に浅い切り込みを入れて半分に切り、さらに三角に切って下ゆでします。鶏もも肉1枚は食べやすく切ります。

厚揚げ2枚は油抜きします。竹輪2本、はんぺん4枚は半分に切ります。

味醂大さじ3を煮きり、だし汁6カップ、薄口醤油大さじ3を加え、①②を煮、大根にすっと竹串が通ればれば③を加えてしばらく煮れば出来上がりです。

練り辛子や生姜を添えていただきます。
ほんとは翌日に温めなおしたのが美味しいんですよね(^^)

【健康メモ】
大根にはビタミンCが多く、特に内側よりも皮のほうに多く含まれているのだそうです。
皮には、毛細血管を強くするビタミンPも含まれていて、脳卒中にならない健康維持に役立つともされています。(*^_^*)/

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