♪のっぺい汁♪
塩、醤油、みりんを入れただし汁で野菜を煮て、片栗粉でとろ味をだした「ごった煮」のことを「のっぺい汁」っていうのですって。
地方によっていろいろと違いがあるらしいですが我が家はコレ。
～*レシピ*～（4人分）
①里いも4個は皮をむいて5ｍｍ巾に切り、大根10cmとにんじん1/3本は皮をむき、厚さ3ｍｍのいちょう切りにします。 薄揚げ１枚は色紙切りにします。エノキダケ1/2ﾊﾟｯｸは食べやすくほぐし半分の長さに切ります。ホウレンソウ1/2束はさっと茹でて3ｃｍ長さに切っておきます。
②鍋にねぎ以外の野菜と出汁4カップを入れて15分煮、薄口しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2で調味。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加えれば出来上がり。
器に盛ってホウレンソウを載せゴマをトッピングしました。
お肉系を使わなかったので薄揚げは油抜きはしませんでした。
暖まりますよ！
【健康メモ】 *:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:
*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜ あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o
にも遊びにきてくださいね♪
里芋のヌルヌルはガラクタンやムチンと呼ばれる有効成分です. 「ガラクタン」には、脳細胞の活性化を促し、老化防止の効果があると注目されていますよ(o^v^o)b
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コメント
あばたさん、こんばんは♪
これはあったまりそうですねー。
のっぺい汁、作ったことないので、さっそく参考にさせてもらおう♪
冷蔵庫のお掃除にもなりますね(*^m^)
投稿: 小桃 | 2008年11月12日 (水) 22時30分
♪小桃さん、こんにちは♪
そうなんです。残り物で出来るのもいいとこですね。
最後まで温かくいただけるのもこの時期には嬉しいですよね。
そうそう、これにおろし生姜を少し添えると更に暖まります。
時間のない朝食はこれだけで済ませられますよ(#^.^#)
投稿: あばた | 2008年11月13日 (木) 17時54分
ページおもすぎるぅうう。。
なんとかしてくださーい。。
投稿: まるとも＠ | 2008年11月16日 (日) 19時00分
あれ？重いですか？
不愉快な思いをさせてしまってゴメンなさい三(m;_ _)mペコ
基本、余分なものは載せずにいるのですが・・・
カテゴリーから入られると全ての記事が表示されるのでモノによっては重くなってしまうのかも・・・
HOMEから入りなおしていただくと大丈夫かと思うのですが・・・
投稿: あばた | 2008年11月17日 (月) 11時44分