♪茄子と鶏手羽元の煮物♪

お酢を加えるので意外とさっぱりといただけます。
～*レシピ*～（4人分）
①茄子2本は切り込みを入れながら3ｃｍくらいの幅で切り、たっぷりの水につけ、あく抜きをします。にんじん1/2本は薄めに切ります。三度豆1ﾊﾟｯｸはスジを取り半分の長さに切ります。

②鍋にサラダ油をひき、手羽元12本を表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。

③鍋の油を捨て、茄子、人参、三度豆を炒めます。

④鶏手羽元を③の鍋に戻し、水3ｶｯﾌﾟ、酢1/2ｶｯﾌﾟ、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、味醂大さじ1を加え、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がりです。

最近、ちょっと手羽に凝ってます。
簡単なのに手が込んでるように見えるでしょ（笑）

【健康メモ】
茄子の紫色はナスニンという色素ですが、なすの皮には抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールも多く含まれていますよ　(o^v^o)b　　

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜: *:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪