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2008年9月18日 (木)

♪茄子と鶏手羽元の煮物♪

お酢を加えるので意外とさっぱりといただけます。
Photo ~*レシピ*~(4人分)

茄子2本は切り込みを入れながら3cmくらいの幅で切り、たっぷりの水につけ、あく抜きをします。にんじん1/2本は薄めに切ります。三度豆1パックはスジを取り半分の長さに切ります。

②鍋にサラダ油をひき、手羽元12本を表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。

③鍋の油を捨て、茄子、人参、三度豆を炒めます。

④鶏手羽元を③の鍋に戻し、水3カップ、酢1/2カップ、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、味醂大さじ1を加え、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がりです。

最近、ちょっと手羽に凝ってます。
簡単なのに手が込んでるように見えるでしょ(笑)

【健康メモ】
茄子の紫色はナスニンという色素ですが、なすの皮には抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールも多く含まれていますよ (o^v^o)b  

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コメント

はじめましてヽ(´▽`)/
おいしそうなレシピお借りしました♪
http://maorinh.jugem.jp/?eid=745

ナスは短時間でも味がしみやすいんですね。
オイスターソース味+鶏がらがたまらなかったです~

投稿: maorinh | 2011年7月11日 (月) 12時16分

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