♪モロヘイヤの冷やし素麺♪

モロヘイヤのおひたしを作ろうとして、ふと思いつきました。
ネバトロが美味しいです。
～*レシピ*～（4人分）

①モロヘイヤ1/2束はさっと茹でてみじんに切ります。

②素麺6束は表示通りに茹で、冷水にとって揉み洗いします。

③手作りめんつゆ200ccに水100ccを合わせます。

④おめんつゆにモロヘイヤを浮かべれば出来上がり。

めんつゆは好みに合わせて薄めて使ってください。
つゆにトロミがつくので麺に絡みやすいです。なので少し薄い味付けがいいかも。

《めんつゆの素》
①だし昆布１０㎝角程度２枚、干し椎茸４枚、水５カップを合わせて冷蔵庫で一晩おきます。

②一晩おいた①を昆布、椎茸と共に鍋に移し、火にかけ、沸騰したら、味醂1ｶｯﾌﾟ、酒1/2ｶｯﾌﾟ、薄口醤油1ｶｯﾌﾟ、塩小さじ1.5、削り節一掴みを入れて弱火で5分ほど煮ます。

③火を止め、冷めたらペーパータオルで漉して保存壜に移します。

冷蔵庫で一週間くらい保存できます。

【健康メモ】
素麺などの炭水化物は熱量に変わりやすいのでここぞの踏ん張りにききますよ(o^v^o)b　　　

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