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2008年7月 9日 (水)

♪焼き茄子冷やし素麺♪

焼きなすの旨味がお素麺に移って美味しいんです。
Photo ~*レシピ*~(4人分)

茄子4本は網の上で転がしながら弱火で焼き、皮を剥き食べやすい大きさにカットします。

素麺6束は表示通りに茹で、冷水にとって揉み洗いします。

③手作りめんつゆ200cc水100ccを合わせます。

④お素麺にめんつゆを注ぎ、焼き茄子をトッピングして出来上がりです。

めんつゆは好みに合わせて薄めて使ってください。
煮物におひたしにと活躍してくれますよ。

《めんつゆの素》
①だし昆布10㎝角程度2枚、干し椎茸4枚、水5カップを合わせて冷蔵庫で一晩おきます。

②一晩おいた①を昆布、椎茸と共に鍋に移し、火にかけ、沸騰したら、味醂1カップ、酒1/2カップ、薄口醤油1カップ、塩小さじ1.5、削り節一掴みを入れて弱火で5分ほど煮ます。

③火を止め、冷めたらペーパータオルで漉して保存壜に移します。

冷蔵庫で一週間くらい保存できます。

【健康メモ】
素麺などの炭水化物は熱量に変わりやすいのでここぞの踏ん張りにききますよ(o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜: *:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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コメント

さっぱりしていて、おいしそうです~!
ちょうど、ナスがたくさんあって、明日焼きナスにしようかなと思ってたところでした。
焼きナスをこんなふうにソーメンにのっけて食べるなんて、思いもつきませんでしたが、とってもおいしそう★
今から、めんつゆの準備しなくっちゃ。
すてきなレシピをありがとうです~(*^0^*)/ 

投稿: 小桃 | 2008年7月 9日 (水) 21時27分

こんにちは。夏は、冷たい麺を食べる機会がふえますからねぇ、こんな風にバリエーションにとんだ形で食べれれば飽きない

投稿: しぽ | 2008年7月 9日 (水) 21時52分


♪小桃さん、こんにちは♪
焼き茄子の独特な香ばしい旨味がお出汁に溶け出して、やたらめったら美味しいです。
お茄子が沢山あるのですかああ~。それは羨ましいです。
今の時期、特にお茄子が食べたくなります(∩.∩)

♪しぽさん、こんにちは♪
我が家はやたらと素麺を食べる家です。母が揖保出身ってこともあって、有り余るほどの素麺が・・・
なので手の込んだことは出来ませんが、こちょっとしたアレンジはよくします。
簡単なのはドンドンご紹介していきますね ヘ(^.^)/

投稿: あばた | 2008年7月10日 (木) 17時56分

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