♪豚の味噌すき煮♪

しっかり味のおかずです。

～*レシピ*～（4人分）
①ごぼう１/2本は皮をたわしで洗い、長めのささがきにして酢水にさらし下ゆでしておきます。豚モモ薄切り肉200ｸﾞﾗﾑはたべやすく切り、白ネギ1本は５cm長さの斜め切りに切っておきます。人参1/2本は薄い拍子木に切っておきます。

②鍋にサラダ油小さじ１を熱し､ごぼう、人参を軽く炒めてから味噌大さ1.5、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ4、水2/3ｶｯﾌﾟを加えて煮立たせ､蓋をして弱火で５分ほど煮ます。

③鍋の火を強めて豚モモ薄切り肉とネギを加え、アクをすくいながら２～３分煮込んで出来上がりです。

ネギの甘みとごぼうの旨みが最高ですよ。
冬のお野菜って滋味深い旨味があって美味しいです。

【健康メモ】
ごぼう特有のシャキシャキした歯ざわりは、イヌリンという炭水化物によるものですが、このイヌリンに腎臓の機能を高める作用があるのですって。

常食すれば、便や尿や汗といったさまざまな形で、体内の毒素を排泄してくれるので、血液が浄化され、肌も美しく保たれるそうですよ　(o^v^o)b　　　

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