♪トマトとレタスのスープ♪

サラダ用のレタスとトマトが余ってしまって・・・
色も悪くなったしってことで・・・

～*レシピ*～（4人分）
①トマト１個は縦4等分のくし形に切り、種を取り除きます。レタス４枚は3～4cm四方に切ります。

②鍋にオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、レタスをさっと炒め、水4カップ、固形ブイヨン1個、塩、こしょう各少々を加えて煮立て、トマトを加えてさっと煮ます。器に盛って、温泉玉子を割りいれて出来上がりです。

卵を崩しながらいただきました。

レタスのしゃきしゃき感とトマトの酸味が美味しいです。
残り物ってバレバレですけどね（笑）

【健康メモ】
女性に多い貧血。これって食物中の鉄分、たんぱく質、ビタミンＢ12・B６、葉酸などの不足と深くかかわっているんですって。
卵はこれらをバランスよく含んでいます。朝食に卵を食べると頭も働きますよ　(o^v^o)b　　

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