♪サラダうどん♪
お野菜がいっぱい食べられるおうどんです。
さっぱりしてて、食欲のないときに最適ですよ。
～*レシピ*～（4人分）
①かいわれ菜1/2ﾊﾟｯｸは根元を切っておきます。パプリカ1/4個、トマト1/2個は薄切りにします。わかめ適宜は戻して食べやすく切っておきます。レタス4枚は食べやすくちぎっておきます。
②だし汁1.5ｶｯﾌﾟ、醤油大さじ5、味醂大さじ5を煮立てたら火を止め冷まし、、レモン汁大さじ2、オリーブ油大さじ2を加えておきます。
③うどん4玉を茹で、流水で洗い、冷たくして器に盛り、①を載せ②をかけていただきます。
つゆは市販のめんつゆにレモン汁とオリーブ油を加えてもＯＫです。そのときは少し濃い目の味のめんつゆにしてくださいね。
お野菜も冷蔵庫にあるものでＯＫです。
鶏の茹でたのとかを加えれば栄養バランスもバッチリですね。
【健康メモ】
植物は新芽が出たり、最初の葉が出る時に、種子の状態では存在しなかったビタミンや、その他の栄養成分を自分でつくるようになります。かいわれ大根もまさしくその状態。
また辛味成分のスルフォラファンには、発ガン物質を解毒化する酵素の働きを活性化し、発ガン物質を無毒化する働きがありますよ(o^v^o)b
*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜
あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪
| 固定リンク
この記事へのコメントは終了しました。
コメント
あばたさん、こんにちは。
ちょうど、あばたさんの手作り素麺のつゆを作ったところなんです！
昨日はまだ涼しくてあたたかいおうどんにしたのですが、これからは冷たいのがぴったりな季節ですね。
あばたさんの素麺のつゆは、使いまわせてほんと助かってますよー。
ありがとうございます。
お野菜も摂れてこれまたいいメニューですね。
鶏肉のゆでたものも美味しそう！
食欲が出てきたら、レシピの応用編として、ツナ＋ちょっぴりマヨネーズを上からかけてはどうでしょう。
投稿: a-carl | 2008年5月13日 (火) 11時05分
お野菜がたくさん摂れて彩りもバッチシ、おいしそう～～～
頂き物の素麺がたくさんあるので夏にはよく作ります。
薄焼き卵やハムなども入れたりするんですよ～
a-carlさんのようにマヨネーズも美味しそう
投稿: peko | 2008年5月13日 (火) 16時52分
こんにちは。これからの季節に毎日でも食べたい一品です
昔は、ガストに行くと決まって「サラダうどん」と「びんちょうマグロのたたき」を頼んでました。懐かしい学生時代を思いださせていただきました。ありがとう～
投稿: しぽ | 2008年5月13日 (火) 20時51分
♪a-carlさん、こんにちは♪
ツナ＋ちょっぴりマヨネーズ！！！
絶対ありです！！！
次回はそれでいきますね（≧▽≦）
手作り素麺のつゆ。利用してくださってるのですね。
とっても嬉しいです。有難うございます ヘ(^.^)/
♪pekoさん、こんにちは♪
a-carlさんのご提案の美味しそうでしょ(#^.^#)
わたしんちもこれからはお素麺がしょっちゅう登場します。
お素麺のアレンジも増やしていきたいなと思います。
pekoさんのアドバイスもお待ちしています(^◇^;
♪しぽさん、こんにちは♪
ガストにそういうメニューがあったのですね。
ファミレスは創作料理が多くて参考になりますね。
しかし学生時代からご馳走を食べてますね～(#^.^#)
投稿: あばた | 2008年5月13日 (火) 21時52分