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2008年5月23日 (金)

♪切り干し大根炒め煮♪

前に細木数子さんがTVでやってたのを思い出して、アレンジしてみました。
というか、ボ~っと見てたので、ちゃんと憶えてなかったのですが(笑)

Photo ~*レシピ*~(4人分)
切り干し大根50グラムは、水でさっと洗ってから、たっぷりの水に10分以上つけ、水気を絞って、5cmくらいの長さに切ります。

竹輪1本は細切りにします。椎茸3枚は細切りにします。

③鍋にサラダ油大さじ1をひき中火で熱し、①②を炒め、全体に油が回ったら だし汁1.5カップを加えます。煮立ったところで砂糖大さじ1・酒大さじ2・しょうゆ大さじ2の順番で調味料を加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです。

いつもはいきなり煮ていたのを先に炒めただけなんですけど、こっくりとしたお味が、今までと全く違った味わいになりました。
個人的にはあっさり目が好きなんですけど、男性や子供さんには喜ばれるかも。

【健康メモ】
切干大根は生の大根に比べカルシウム15倍、鉄分は32倍、ビタミンB1・B2は10倍と栄養価は非常に高く、二日酔いで弱った肝臓や胃腸の回復、保温作用による冷え性の改善にも役立つそうですよ (o^v^o)b  

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あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

こんにちは。アパートで暮らしてた時は、切干大根にはお世話になりました。100円で売ってて水で戻すとかなりの量になるんですよね。煮付けするのがおっくうでひたすら醤油とマヨで食べてました(笑)

投稿: しぽ | 2008年5月23日 (金) 20時35分

♪しぽさん、こんにちは♪
エライ!
自炊してたのですね。
醤油とマヨですか?
その食べ方はしたことがないです。
ぜひ試してもみます。
しかし、安い食材と言えばモヤシとかって発想になりそうなのに切干大根とはシブいところにきますね(笑)

投稿: あばた | 2008年5月26日 (月) 20時39分

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