♪豚のかす汁♪

寒いときに食べるのが体が暖まって一番なのですが、名残惜しくなる味なんですよ(#^.^#)

～レシピ～（８人前）
①大根1/2本、人参1本、こんにゃく１丁は短冊に切ります。長ネギ１本、里芋５個とちくわ２本、ゴボウ天２本を輪切りにします。豚肉3００グラムは食べやすく切ります。

② 鍋にだし汁１０カップをはり、酒お玉1杯、塩小さじ2、、ネギ以外の①の材料をすべてを加えて火にかけ、小まめにアクを取り除きます。

③材料がしんなりしたら酒粕500グラムを②の煮汁と共に電子レンジにかけて柔らかくしてから溶きのばし、鍋に入れます。ネギを加え、薄口醤油小さじ2で味を調えて出来上がりです。

いつも多めに作って翌日も楽しみます。
もしマイルドにしたければ、酒かすと白味噌を半々すればよいのですが、温めなおすと味噌の味が変わってしまうので、我が家は酒かすのみ。
大阪ではこれにお饂飩を入れて食べさせてくれるお店もあるようです。
今度、試してみよっと。

【健康メモ】
「酒粕」は、清酒の中に溶け切れなかった米粒・米麹・酵母などを含んでいるため栄養価は高く、とくにアミノ酸は必須アミノ酸を含め、約２０種類が含まれているのだそうです。てことはダイエットにいいのかもね（*＾＾*）/

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