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2008年4月 1日 (火)

♪豚肉とカシューナッツの甜麺醤炒め♪

カシューナッツの香ばしさが美味しい炒め物です。
甘辛味でご飯がすすみますよ。

Photo_2  ~*レシピ*~(4人分)
豚もも薄切り肉250グラムは1cm巾に切り、卵白1/2個、片栗粉小さじ2でもみこんでおきます。

人参1/3本は短冊切り、ピーマン1個は1cm角に切ります。パプリカ1/2個は1cm巾に切ります。レンコン1節は3mmの厚さの半月切りにし、水にさらしておきます。

甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1を合わせておきます。

④フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、カシューナッツ大さじ3をコンガリと色づくまで炒めてとり出します。

⑤フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクのみじんぎり1片分を入れて、香りがしてきたら、①の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、レンコン、カシューナッツ、③の合わせ調味料を加えて炒め合せ、ピーマン、パプリカを加え、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

ピリ辛味がお好みなら豆板醤を少し加えてみてください。

こってり味ですが、ピーマンやパプリカを最後に加えることで、爽やかさがプラスされますよ。

【健康メモ】
豚肉のビタミンB、ナッツのビタミンE、ピーマンやパプリカのビタミンAとCが同時に摂れて、とてもバランスのいいお料理なんですよ (o^v^o)b   

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