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2008年3月 6日 (木)

♪さつまいものお味噌汁♪

おいもさんの甘みが出てとても美味しい(#^0^#)
ボリュームもあるので、朝ならこれ一杯で満足しちゃいます。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
さつまいも1本は、皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらします。

油揚げ1/2枚は熱湯を掛けて油抜きし、1cm角にきります。豆腐1/2丁はさいの目に切ります。なめこ1/2パックは小房に分けます。

だし汁3カップにさつまいもを入れ、5~6分煮。やわらかくなったら、②を加え、再び煮たったら、味噌大さじ3をとき入れます。

④再度、煮立たせたら火を止めて出来上がりです。

おネギを入れた器によそっていただきました。

さつまいもって我が家には常に転がってるお野菜。
おやつにしたり、あと一品ってときに助けてもらったり。
なにかと重宝するお野菜です。

【健康メモ】
さつまいもの栄養成分の最大の特長は豊富な食物繊維です。そしてビタミンCもみかんに匹敵するほど豊富に、しかもこわれにくい形で含まれています。女性の美容には欠かせない食物なのですね (o^v^o)b   

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コメント

義母がサツマイモと葱の澄し汁を作ってたのを思い出しました。
はっきり言って、嫌いでした

サツマイモの残りがあったので、キャベツやお揚げさんと入れてお味噌汁にしました。
じゃが芋を入れて作ったりしますが、サツマイモは甘味と口当たりが良くて美味しいですね。

投稿: peko | 2008年3月 8日 (土) 14時04分

♪pekoさん、こんにちは♪
お澄ましだと甘さが際立ってしまうのでしょうか。
お味噌汁には合うでしょ~。
塩気の効いたお芋さんも美味しいし、お味噌汁も甘みが出て美味しい。

じゃがいもよりも煮崩れにくいのも料理下手には嬉しいです(笑)

投稿: あばた | 2008年3月10日 (月) 20時53分

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