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2008年3月21日 (金)

♪菜の花の胡麻和え♪

菜の花の茎のコリっとした堅さと花の柔らかさのコントラストが好きです。
なので少し堅めに茹でて、その分小さくカットしました。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
菜の花1束は塩を入れた熱湯に入れ、さっとゆがき、冷水にとってよく絞り、1cm長さに切ります。

砂糖大さじ2/3、醤油大さじ1、すりゴマ大さじ3を混ぜ合わせておきます。

③菜の花と②を和えれば出来上がりです。

ゴマが入ると辛味が薄れて子供さんにも美味しくたべられますね。

【健康メモ】
菜の花はとても栄養価が高く、良質のタンパク質やビタミン、ミネラル類に富んでいます。
100g当たりのビタミンAはホウレンソウ並み、カルシウムはほうれん草の3倍、鉄はブロッコリーの約3倍の量を含んでいるのですって(o^v^o)b  

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