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2008年2月 1日 (金)

♪厚揚げとお茄子の煮もの♪

ちょっとコックリ目のお味。
白いご飯との相性もいいですよ。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
茄子6個はヘタをとり、縦半分に切って、皮側に斜めの包丁目を入れ、切るはしから水につけます。

厚揚げ2丁は熱湯を回しかけ油抜きをし、。1枚を4つに切ります。

③茄子は水気を残したままラップにくるみ、電子レンジで3分ほど加熱します。

④鍋にだし汁 3カップ、薄口醤油大さじ4、砂糖大さじ1、味醂大さじ1、酒大さじ1と厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして15~20分じっくりと煮含めたら、茄子を加えて更に7~8分煮て火を止め、そのまましばらくおいたら食べ時です。

お茄子を電子レンジで調理しておくと、余分な水分が出て、しっかり味を含んでくれますよ(^^)ノ

【健康メモ】
茄子の成分のビタミンPが毛細血管を強化することによって、顔や手足のシミ、斑点を予防してくれます。
これは毛細血管の出血によっておこるものなんですって(o^v^o)b   

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