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2008年2月14日 (木)

♪イカとブロッコリ-の炒めもの♪

イカと野菜をたっぷり使った中華風炒め物です。
塩コショウであっさり味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

Photo*レシピ*~(4人分)

①皮をむいたイカ1杯に鹿の子包丁(斜め格子)を入れ短冊に切り、塩、酒、片栗粉少々をまぶしておきます。

ブロッコリー1/2個は小房に分け、筍の水煮1個はタテに2等分して薄切りにします。人参1/2本は一口大に切り、あらかじめ塩茹でしておきます。。

お湯2カップ酒小さじ4、鳥ガラスープの素小さじ2、塩ひとつまみ、胡椒、オイスターソース小さじ2、片栗粉大さじ2を合わせておきます。

④フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1を熱し、生姜1片、にんにく1片のみじん切りを炒め、野菜、イカを加え炒め合わせ、③の調味料を加えて一煮立ちさせれば出来上がりです。

野菜はあらかじめ下茹でしフライパンでは素早く調理するようにすればイカが固くなるのを防ぐことができます。

【健康メモ】
ブロッコリーに多く含まれるビタミンCはアミノ酸(たんぱく質)の生合成に利用されるビタミンです。
良質なたんぱく質を含むイカとの相性はばっちりですよ(o^v^o)b   

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