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2008年2月20日 (水)

♪イカのお煮しめ♪

イカの美味しさが滲みたお煮しめです。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
干ししいたけはふっくらもどして石づきを除き、にんじん1本は5~6mm厚さに切ります。れんこん1節は5~6mm厚さに切って15分酢水につけておきます。 高野豆腐2枚は戻し食べやすく切っておきます。

②処理したイカ1杯は胴を輪切りにします。さやいんげん1パックは筋を取り半分の長さに切り、さっと塩茹でしておきます。

③鍋にだし汁3カップ、味醂大さじ2、酒大さじ4、薄口醤油大さじ4、①を加えてて煮ます。煮立ったらアクをとり、落としぶたをして30分ほど煮ます。

④最後にイカを加え火が通れば出来上がりです。

お煮しめにゆで卵を添えるのは我が家スタイル。
一緒に煮てしまうと固くなるので、そのままボンって置いちゃいます。
こうやって写真で見ると何か変ですね(笑)

【健康メモ】
イカははタンパク質が多く、脂質、糖質が少ない高タンパク低カロリーの食品。お野菜と一緒に食べればバランスのいいダイエットメニューになりますよ (o^v^o)b   

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