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2008年1月30日 (水)

♪イカチリ♪

エビチリのイカバージョン。
お野菜も沢山つかってマイルドに仕上げました。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
①皮をむいたイカ1杯に鹿の子包丁(斜め格子)を入れ短冊に切ります。塩小さじ1/3、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を揉みこんでおきます。

玉ねぎ1/2個はくし切り、にんにくの芽1束は塩茹でして4cm長さに切っておきます。シイタケ2個,人参1/3本は細切り、生姜1/2片、にんにく1片はみじん切りにしておきます。

③フライパンを熱し、サラダ油大さじ2でニンニクと生姜を炒め、香りが出たらイカを入れていため、色が変わったら取り出します。

④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆板醤大さじ1/2を炒め、香りがしたら、玉ねぎ、しいたけ、人参、にんにくの芽を順に炒めていき、スープ1/2カップ、ケチャップ大さじ3、酒大さじ1、塩一つまみ、砂糖大さじ1を加え、イカを戻し入れてからめます。

水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、ごま油小さじ1サラダ油小さじ1を回し入れて出来上がりです。

辛味が好きな方は豆板醤を倍量くらい入れてください。

イカは一旦取り出すので、もたもたしてても固くならずにすみますよ(笑)
もたもたと言えば・・・調味料・・合わせておけばヨカッタかも・・・(;´Д`)

【健康メモ】
イカは、低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットに向いています。
コレステロールが高めですが、タウリンというコレステロールを下げる成分も含まれているので、適量なら気にすることはないですよ  (o^v^o)b   

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