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2007年12月26日 (水)

♪鶏のゴボウ巻き♪

特別なお料理のように思い勝ちですが、意外と簡単でしたよ。
鶏とゴボウの味が滲みて美味しいです。

Photo ~*レシピ*~(4人分) 
鶏もも肉2枚は余分な脂を取り除き、身の方は縦に切り込みを入れ、皮の部分にはフォークなどで穴をあけます。 ゴボウ17~8cmは縦に4等分に切ります。   

②鶏肉の上にゴボウ2本を並べて置き、しっかりと巻き、タコ糸で巻いて形を整え、酒大さじ2を振りかけてラップをかけ、電子レンジで3分ほどチンします。   

水1カップ、味醂大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2を合わせておきます。

④フライパンにサラダ油を熱し、②を焼き色がつくまで焼いたら、③の調味料を加え、ふたをして煮汁が少なくなるまで煮ます。

火を止め、そのまま鶏肉を冷まし、糸を外し、2~3cm厚さに切っていただきます。
これ、アレンジがしやすそう。
今度は何を巻こうかな(^^)

【健康メモ】
ゴボウにはダイエタリーファイバーと呼ばれる食物繊維が多く含まれていますので、便通を良くするだけでなく、満腹感を与えて過剰のエネルギー摂取を防いでくれますよ  (o^v^o)b   

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