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2007年12月14日 (金)

♪キノコとブロッコリーのオイスター炒め♪

お野菜だけの炒め物。
でもボリュームもあって満足の一品ですよ(^^)

Photo ~*レシピ*~(4人分)
なめこ1パックは小房にわけます。エノキ1/2パックは食べやすく分け長さを半分に切ります。ブロッコリー1株はひと口大に切り、硬めで茹でてザルにあげておきます。

②フライパンにゴマ油大さじ1を入れて熱し、ブロッコリーを加えます。

③全体に油がまわったら、鶏がらス-プの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、味醂大さじ1/2、酒大さじ1を加え、ザックリ混ぜ合わせてからキノコを加え、1~2分したら塩コショウで味を調えて出来上がりです。

なめこが入るのであんかけのようなトロミが出ます。
焦げ付きやすいかもしれませんのでキノコを入れてからは火は弱めがいいかも。

【健康メモ】
なめこ特有のぬめりは、食物繊維のムチンによるものです。たんぱく質の 吸収を助け、胃や肝臓の粘膜を保護する効果があります。二日酔いなど、胃の調子が良く ない時にぴったりですよ  (o^v^o)b   

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