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2007年12月 3日 (月)

♪切り昆布と豚肉の炒め煮♪

切り昆布ってすぐに煮えるしいいお味が出るし、素晴らしい食材ですよね。
もっと利用したいって思ってます。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
切り昆布10グラムは水につけてもどし、豚薄切りモモ肉200グラムは一口大に切り、もどした干椎茸3枚、人参1/4本、生姜1片は千切りにします。

②鍋にサラダ油大さじ1を入れ、生姜と豚肉を炒め、切り昆布、椎茸、人参を入れてさらに炒めます。

醤油大さじ3、味醂大さじ3 酒大さじ2を加えて煮汁がなくなるまで煮れば 出来上がりです。

昆布を使って炒め物を作るという発想は今まで無かったのですが、義理姉に教えてもらってビックリ。
美味しいのです。
伊達に海の近くで育ってない。
地のものを使って美味しく食べる工夫ってきっと沢山あるのでしょうね。

【健康メモ】
昆布は カルシウムが 豊富!
国民栄養調査でも、日本国民のほとんどが不足しているカルシウムは、牛乳の約6.0 倍も含まれているんですよ (o^v^o)b   

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コメント

いただいた切りこぶがあるのですが、どう調理すればいいかよくわからず、芋と煮るぐらいにしか使ってませんでした。
こういう使い方もあるのですね~。
我が家でもやってみよ!

投稿: みち | 2007年12月 4日 (火) 10時19分

♪みちさん、こんにちは♪
普通、煮物しか思いつかないですよね。
あと教えてもらったのが、お鍋をするときに入れてしまうんです。
湯豆腐とかちり鍋とかシンプルなお鍋のときに昆布を入れるじゃないですか。
その昆布を切り昆布に変えてしまうんです。
そしたら、いいお出汁も出るし、食べてもおいしい。
ねっ。いい方法でしょ(∩.∩)

投稿: あばた | 2007年12月 4日 (火) 21時22分

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