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2007年12月28日 (金)

♪豆腐とキノコのオイスターソース煮♪

おネギの甘みとしめじの旨味で淡白なお豆腐がとっても美味しく変身します。(^^)

Photo ~*レシピ*~(4人分)
鶏の挽肉200グラム醤油小さじ2、酒小さじ1を加えてなじませておきます。

しめじ1パックは小房に分けておきます。生姜1片はみじん切り、長ねぎ2本は1cm幅の斜め切りにしておきます。湯豆腐用豆腐1丁は軽く水切りし、奴に切っておきます。

③フライパンにごま油小さじ2を熱し、生姜を炒め、挽肉を加えてポロポロになったらキノコ、ネギを加えて炒め合わせ、水1カップ、中華スープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ2、塩コショウ少々を加えて煮立て、豆腐を加えて3分ほど煮たら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いたものを加えてとろみを付けて出来上がりです。

湯豆腐用のお豆腐は崩れにくくて、こういうお料理にはいいですね。
生姜を利かせたら、体もポカポカ温まる一品になりました(^^)ノ

【健康メモ】
豆腐に多く含まれるイソフラボニイドは、女性ホルモン(エストロゲン)と似た働きがあります。
骨からカルシウムが溶け出しもろくなる骨粗鬆症の予防効果が期待できるんですって  (o^v^o)b   

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