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2007年11月16日 (金)

♪和風かに玉♪

しいたけのもどし汁を使ったあんで和風に仕上げました。
あっさりいただけますよ。 

Photo ~*レシピ*~(4人分)
かに缶1缶は軟骨を取り除いて粗くほぐし、酒大さじ1をふっておきます。干ししいたけ4個はぬるま湯につけてもどし細切りにしておきます。生姜1片はすりおろしておきます。冷凍グリンピース1/2カップは戻しておき、白ネギ1/2本はみじんぎりにしておきます。

②ボールに卵6個を割りほぐし、カニ、ひとつまみを加えておきます。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、干ししいたけ、ねぎ、グリーンピースの順に入れて炒める。ねぎがしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふってかにを加え、さっと混ぜて火を止める。

③フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液の1/4量を流し入れ、ひと混ぜしてから、丸く形を整え、表面が半熟状になったら裏返し薄く焼き色がついたら、取り出してお皿に盛ります。残りも同様に焼きます。

④鍋にしいたけの戻し汁とだし汁を合わせて3/4カップ、醤油大さじ2、味醂大さじ1.5、しいたけを入れて強火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いておく)を加えて手早く混ぜ、とろみがついたらかに玉にかけて出来上がりです。

おろし生姜を添えて召し上がってください。
卵にはグリンピースや筍などの具をプラスしてもいいですよね。

【健康メモ】
カニ(o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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