♪鶏のトマト煮込み♪

煮込んだピーマンが甘くて美味しいです。
イタリア風ごった煮ですね（笑）

～*レシピ*～（6人分）
①鶏モモ肉2枚は2.5ｃｍ角くらいに切ります。ピーマン5個とキャベツ4枚は2.5ｃｍ角くらいに切ります。玉ねぎ1/2個はみじん切り。トマト2個は皮を剥いてザク切りにし、しめじ1ﾊﾟｯｸは小房に分けておきます。

②鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニク1片のみじん切りを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらアンチョビ2枚のみじん切り、玉ねぎを入れて炒め、鶏肉、ピーマン、キャベツ、トマト、トマト缶1個をつぶして入れ、固形ブイヨン1個を加えて煮込みます。

③　②にみりん大さじ2を加え、ハーブソルト・コショウで味を整えて出来上がりです。

キャベツがあったので入れてみたのですが、いい甘みが出て美味しい。
もっとオシャレに出来るはずだったんだけど･･･ごった煮です (＾┰＾；)ゞ

【健康メモ】
ピーマンはビタミン豊富な野菜です。
1個におよそ80mgのビタミンCが含まれています。 これはレモンと同等かそれ以なんですよ　(o^v^o)b　　　

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