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2007年11月30日 (金)

♪イカとアスパラガスの炒め物♪

味噌で味付けたコクのある炒め物です。
下処理済みのイカを使って手軽に作りました。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
①下処理したイカ2杯の胴体は1cm巾の輪切り、足は2本ずつに分けて長さを半分に切ります。アスパラ1束は根元を切り捨てて3cm長さに切り、サッとゆでます。人参1/2本はタテに4等分にして薄切り、生姜1片はみじん切りにします。

②フライパンにサラダ油大さじ1、生姜を入れ、火を点けて、香りがしてきたらイカを入れ、全体に火が通ったら一旦取り出します。

③同じフライパンに人参、アスパラガスを加え、火が通ったらイカを戻しいれて、酒大さじ2、味噌大さじ1、醤油小さじ1、味醂大さじ1、塩コショウで味付けて出来上がりです。

あっさりしがちなイカですが、これなら十分主役になれる一品に。
手早くできるのも魅力です。

【健康メモ】
イカに多く含まれるタウリンはコレステロール低下 作用や肝臓強化作用,視力回復作用などいわゆる成人病予防に効果があるとされています  (o^v^o)b   

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