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2007年11月 9日 (金)

♪大豆とアラメの煮物♪

大豆などのお豆さんが大好き。
邪魔臭そうだけど、下準備も時間まかせだし、やってみると意外と手軽なんだなと思うはずです。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
大豆1カップは洗って 豆の4倍の量の水に一晩つけて戻したものを、つけ汁ごと火にかけ、煮立ってくればアクを取り、差し水をし、もう一度煮立ったら弱火にし、落し蓋をして煮ます。

アラメ20グラム3.5カップの水につけておきます。

③豆とアラメをつけ汁ごとあわせて鍋に入れ、火にかけ、煮立ってきたらアクをとり、砂糖大さじ5、酒大さじ2、醤油大さじ2、味醂大さじ1を加え、弱火で煮汁が半分ほどになるまで煮ます。

私はあっさりめがすきなので、ここで火を止めていただきます。
お好みでもっと煮詰めてくださいね。

【健康メモ】
あらめに含まれるカルシウムは牛乳の12倍。
とっても栄養価の高い食品なのですよ (o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

あばたさんはお豆さんから、作って偉い!!!
私なんぞ、茹でた豆で作ります(手間かからんものね)
暇を持て余しているのに手抜きばかり・・・

こういう煮物は直ぐ食べるよりは時間を置く方が味が馴染むわね。

投稿: peko | 2007年11月 9日 (金) 20時41分

♪pekoさん、こんにちは♪
お豆さん、私も茹でたのをよく使いますよ。
でも、母の田舎から、よく送ってくれるのです。
それに手間が掛かった分、茹で汁の旨味もいただけるので、時間のあるときは、極力、乾燥したのを使います。
と言っても、母の下準備&お鍋の見張りがあってのことなのですが(^┰^;)ゞ

投稿: あばた | 2007年11月12日 (月) 21時03分

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