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2007年11月26日 (月)

♪きのことレバーの炒めもの♪

濃いめの味つけで、レーバーのクセも気になりません。
スタミナアップに最適ですよ(^^)

Kinoko ~*レシピ*~(4人分) 
豚レバー250グラム牛乳に浸して臭みをとり、水気をふきます。

しめじ、舞茸各1パックはそれぞれ小房に分けておきます。生姜1片はみじん切りにしておきます。

味噌大さじ1/2、砂糖小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ2を合わせておきます。

③フライパンに油を熱してレバーを炒め、一旦取り出します。

④同じフライパンにゴマ油を足し、きのこ、しょうがを入れて弱火でゆっくり、しんなりするまで炒め、続けてレバーを戻し入れてざっと炒め合わせ、鍋肌から合わせ調味料を加えてからめて出来上がりです。
   
味は美味しく出来ました。
色が悪いな~。
パプリカやピーマンを加えたらよかったかもね。

【健康メモ】
レバーはビタミンAが多く含まれており、効力はにんじんの10倍あります。
ビタミンA は、視覚機能を正常に保ったり、粘膜を強くしたり、皮膚を丈夫にする効果があるんですよ  (o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

レバーって牛乳に浸すと臭みが取れるんですか??
冷たい牛乳に浸せばいいんですか??

レバーって苦手なんです。
でも、貧血気味だから「レバーと食べなさい」って昔からよく言われるんですよ~。
牛乳で臭みが取れるなら、作ってみようかな!

投稿: みち | 2007年11月27日 (火) 10時47分

♪みちさん、こんにちは♪
レバー、苦手ですか・・・
実は私もあまり得意ではありません(;´Д`)
でも体にとってもいいのですよね。貧血予防には言いと言いますね。妊婦さんにも最適な食材なのだそうですよ。
すごく苦手なら、ざぶざぶと水洗いしてからボウルに入れ、かぶる位の水を加えて途中1,2度水を替え、20分以上おいて血抜きをします。
そのあと牛乳をひたひたに注いで15分位おくと 完璧ですよ。
でも、この方法だと鉄分が少なくなっちゃうので、慣れてきたら水に漬けるのを控えてみてください。
生姜やゴマ油で香りをプラスすると全く気にならなくなりますよd(o^v^o)b

投稿: あばた | 2007年11月27日 (火) 20時46分

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