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2007年10月 1日 (月)

♪トマトの豆腐素麺♪

最近、見かける、豆腐素麺。
こんなアレンジで食べてみました。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
トマト2個は皮を湯剥きして1cmほどのサイコロに切っておきます(トマトから出る汁は取っておいてください)。大葉6枚は千切りにします。

手作りめんつゆ200cc水80cc、トマトとトマトから出た汁を合わせておきます。

豆腐素麺4パックを器に盛り、②をかけ、釜揚げしらす適宜と大葉を乗せて出来上がりです。

《めんつゆの素》
①だし昆布10㎝角程度2枚、干し椎茸4枚、水5カップを合わせて冷蔵庫で一晩おきます。

②一晩おいた①を昆布、椎茸と共に鍋に移し、火にかけ、沸騰したら、味醂1カップ、酒1/2カップ、薄口醤油1カップ、塩小さじ1.5、削り節一掴みを入れて弱火で5分ほど煮ます。

③火を止め、冷めたらペーパータオルで漉して保存壜に移します。

冷蔵庫で一週間くらい保存できます。

さっぱりして美味しいです。
豆腐素麺は普通のお素麺を少し柔らかくした感じ。お豆腐売り場で見かけたりします。
もちろん、普通のお素麺や市販のおつゆで作ってもOKですよ。

【健康メモ】
トマトは、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいます。
ビタミンH、Pは、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれていますよ(o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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