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2007年10月18日 (木)

♪秋の簡単お煮しめ♪

サツマイモやぎんなんを加えただけで、秋のおかずに。
見た目に美味しそうでしょ(^^)

Photo ~*レシピ*~(4人分)
干ししいたけ4枚はふっくらもどして石づきを除き(戻し汁は残しておく)、人参1/2本は乱切り、れんこん1節は1cm厚さに切って15分酢水につけておきます。サツマイモ1本は1cm厚さに切って15分水につけておきます。ゴボウ1/2本は1cm巾の斜め切りにし、酢水に漬けてから5分下ゆでしておきます。

さやいんげん1パックは筋を取りさっと茹でてから長さを半分に切ります。

だし汁3カップ(干ししいたけの戻し汁を足して)、、冷凍小芋8個、味醂大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ4、薄口醤油大さじ4を入れて煮ます。煮立ったらアクをとり、落としぶたをして30分ほど煮、さやいんげん、茹でぎんなん8個を加えて温まれば出来上がりです。

サツマイモはもう少し後から入れたらよかったかも。ちょっと煮崩れ気味 ( ̄ω ̄;)!!
でも、サツマイモの甘みが加わるので、美味しいですよ。

【健康メモ】
ぎんなんに含まれるタンパク質はアミノ酸バランスがよく、しかも良質なのだそうです。
ただ多食は中毒の危険があるのでほどほどにしときましょうね  (o^v^o)b   

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コメント

たくさんのお野菜食べれますね♪
秋色その物ですね^^色合いがとても綺麗!

季節折々の食材が食卓に載るのは日本だけ???
季節を感じながらいただく料理は「シアワセ」です。
椎茸が良い味を出してくれて、野菜にしっかり味が含んで美味しいですよね♪

投稿: peko | 2007年10月19日 (金) 21時07分

♪pekoさん、こんにちは♪
食材の旬は海外でもあるでしょうけど、目でも味わうって感覚はないのではないでしょうか。
こういう所が日本人のいいとこですよね。

ね。いつもの煮物にサツマイモを加えて、手抜きの茹で銀杏で楽しくなっちゃうでしょ~。
こうなると盛り付けも楽しいです。

投稿: あばた | 2007年10月22日 (月) 20時49分

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