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2007年10月 2日 (火)

♪ゴーヤと豚の炒め物♪

もう終わりかなと思うと、ついつい買ってしまいました。
ゴーヤと言えばチャンプルーですが、我が家はピーマン代わりって感覚で使っています。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
ゴーヤー1本は縦半分に切って種とわたを取り除き、2ミリ程の薄切りにして塩を少々ふっておきます。パプリカ1/2個も薄切りにしておきます。

豚薄切り肉300グラムはひとくち大に切り醤油大さじ1.5、味醂大さじ1.5、サラダ油大さじ1を合わせた中に10分ほど浸けておきます。

③鍋にごま油を入れ、豚肉を入れて炒め、色が変わったら、ゴーヤを強く絞って水気を切ったもの、パプリカを加え、火が通ったら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を大さじ2の水で溶いたもの)を回し入れ素早く炒めて出来上がりです。

ちょっと扱いにくいイメージがありますが、歯ざわりのいいピーマンって考えるとメニューが広がるでしょ(^^)
わたを緑が透き通って見えるくらいまで取る。
塩もみする。
このふた手間で苦味はかなり減りますよ。

【健康メモ】
ゴーヤに含まれるビタミンCはキャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると約10倍にもなるといわれています。
夏の日差しでダメージを受けたお肌には嬉しいお野菜ですよ(o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

ゴーヤね、ワタシ苦手~なの・・・
植物園で色んな野菜を作っていて、収穫したのを料理している場所があって、「ゴーヤの卵とじ」を試食、何とか食べれました。

あばたさんの美味しそうです♪
しっかりワタをこそげるのですね、その苦味が好きだと旦那は言います。これも挑戦してみますね。あばたさんには助けられます。

投稿: peko | 2007年10月 4日 (木) 22時10分

♪pekoさん、こんにちは♪
実は私も苦いのはちょっと・・・
でも、この方法だとあまり気にならないです。
最近はこの歯ごたえが大好きでよく食べるようになりました(^^)

投稿: あばた | 2007年10月 5日 (金) 20時42分

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