♪ゴーヤ炒飯♪

ゴーヤのシャキシャキした食感が美味しいです。
ピーマンの代わりに使ってみました。

～*レシピ*～（4人分）
①ゴーヤ１/２本はたて半分に切り、種とわたを取り除き、薄くスライスします。にんじん２/３本、玉ねぎ1/2個はみじん切りにします。

②フライパンに油を入れ、溶きほぐした卵2個を入れ炒り卵を作り、取り出しておきます。

③フライパンに油を入れ、にんにく2片のみじん切りを入れて軽く炒め、ゴーヤーと玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

④野菜に火が通ったらご飯を茶碗４杯分を加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油小さじ1と醤油大さじ2を回しかけたら出来上がりです。

ゴーヤの苦味が気になるなら小さく切るか、軽く茹でるかしてみてください。
歯ざわりがある文、ピーマンとかよりも美味しいと思うんだけど、どうでしょう？
　
【健康メモ】
ゴーヤーには植物インスリン（P－insulin）が豊富に含まれています。
これは血糖値を下げるのには有効な栄養素なんですよ　(o^v^o)b　　　

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