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2007年10月10日 (水)

♪春雨サラダ♪

あっさりしてて、ボリュームのあるおかずの箸休めになりますよね。

Photo ~*レシピ*~(4人分)
きゅうり1本・にんじん1/4本はせん切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、さっと水洗いして水気を絞っておきます。

水1/3カップ、酢大さじ1、醤油小さじ2、ゴマ油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を合わせておきます。

春雨50グラムは袋の表示どおり戻し、熱湯でゆでて、透明になったら冷水にとり、水気を切り、②に漬け込み、味がなじんだら野菜と合わせて出来上がりです。

春雨は出来れば細めの緑豆のものを使ってください。
私は春雨は柔らかめが好みなので茹でますが、熱湯で戻すだけでもいいかもしれません。そのあたりは好みで・・・

【健康メモ】
お酢には素材に含まれるカルシウムを引き出す効果があります。
素材に含まれるカルシウムが肉や煮汁に溶け出すので、カルシウムが摂りやすくなるのだそうですよ  (o^v^o)b   

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