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2007年10月 9日 (火)

♪豆腐とキノコのオイスターソース煮♪

お豆腐がメインだけどボリュームのあるおかずです。
口当たりもよくって食欲の無いときにもいいですよ(^^)

Photo ~*レシピ*~(4人分)
鶏の挽肉200グラム醤油小さじ2、酒小さじ1を加えてなじませておきます。

しいたけ2枚は薄切りじ、舞茸各1/2パックは小房に分けておきます。にんにく1片は薄切り、ねぎ1/3本はみじん切りにしておきます。絹こし豆腐1丁は軽く水切りし、奴に切っておきます。

③フライパンにごま油小さじ2を熱し、にんにく・ねぎを炒め、挽肉を加えてポロポロになったらキノコを加えて炒め合わせ、水1カップ、中華スープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ2、塩コショウ少々を加えて煮立て、絹こし豆腐を加えて3分ほど煮たら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いたものを加えてとろみを付けて出来上がりです。

おネギの小口切りを散らして召し上がってください。

お豆腐は口当たりを重視して絹を使用しました。
崩れて見た目は、イマイチですが味はバッチリでしたよ(^^)ノ

【健康メモ】
豆腐の原料の大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆腐となった場合、その吸収率は極めて高く、92~98%が消化吸収されるとされています。
大豆の栄養をしっかり摂るには豆腐がベストなのですよ (o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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