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2007年9月16日 (日)

♪甘長唐辛子の炒め煮浸し♪

ししとうの細長くなったみたいな甘長唐辛子。
この季節だけの特別な味。
我が家では頻繁に食卓に上ります。

Photo*レシピ*~(4人分)

甘長唐辛子1パックは竹串などでプチプチと穴を開けておきます。

②鍋にサラダ油小さじ1を熱して甘長唐辛子を炒め、全体に油がまわったら、出し汁1/4カップを加え、出汁が沸騰したら弱火にし、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え、しばらく煮たら火を止め、そのまま冷まして味を含めます。

たま~に、辛いのに当たるんですよね~。
そのスリルも味のうち(笑)
甘長唐辛子が手に入らなければししとうでもOKですが、やはり旨み全然違いますね。

【健康メモ】
甘長唐辛子のビタミンCはレモンの2倍、カボチャと同等のビタミンAを含み栄養豊富なんですよ(o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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コメント

大好きなんですよ、一杯作ってご近所に差し上げます。
この夏 甘長とうがらし、見かけないです。
万願寺とうがらし?だったかしらに押されて・・・

うふふふふ・・・
たま~に辛いの 確かに・・・
一袋に一本は・・・
不思議ですね。
いつも「当りっ!」は旦那です♪
これも不思議です。
ちなみにうちはしらす干しを入れます。
しらす干しがいい味を出します。

投稿: peko | 2007年9月17日 (月) 10時50分

♪pekoさん、こんにちは♪
万願寺唐辛子って大きいし肉厚で、美味しいのですが、やはり甘長!って思ってしまいます。
おじゃこと一緒ってのは美味しそうですね。

前にTVでやっていたのですが、種が多いのに辛いのが多いって。
なので形のいいのって思って旦那様の器に入れたのが辛かった!って感じではないでしょうか。
愛は辛いのです(笑)

投稿: あばた | 2007年9月17日 (月) 18時46分

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