♪鶏皮のポン酢あえ♪
お料理で鶏皮が余ってしまったときに作ります。
～*レシピ*～（4人分）
① 鶏皮2枚をなるべく細かく切って、ボイルします。青ネギ1本は小口切りにします。
②ボウルに鶏皮とポン酢大さじ２、ごま油少々を加えてよくまぜ、味をなじませたら、おネギをのせて出来上がり。
鶏皮は、なるべく小さく切ってください。
食べやすいですし、余分な脂も落ちて、さっぱり仕上がりますよ。
お好みで柚子コショウや一味を加えてくださいね。
【健康メモ】
鶏皮にはムコ多糖が多く含まれています。
ムコ多糖が減少すると、様々な関節の障害が出てきます。関節の老化を防ぐのには重要な栄養素なのですね。 (o^v^o)b
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コメント
あばたさん、こんにちは。
お料理ってどうしても使わない部分があります。
材料の再利用が美味しくできると、
とっても嬉しいですね！
とり皮も立派な一品料理として生まれ変われて幸せものです。
ポン酢＋ゆず胡椒コンビも大好きです♪
投稿: a-carl | 2007年9月30日 (日) 20時01分
♪a-carlさん、こんにちは♪
とり皮ってちょっと苦手なイメージがあったのですが、茹でて、大好きな味付けにしちゃうと美味しく食べられるんだなと、凄い発見をした気分です（笑）
我が家には「勿体無い大王（母です）」がいるので、捨てるものがよく食卓に上ります（笑）
私も見習っていかないとって思ってます ヘ(^.^)/
投稿: あばた | 2007年10月 1日 (月) 21時13分
鶏肉を料理する時は皮がないと駄目なのに、「皮」だけは苦手なんです。
唐揚げとかあるらしいですが、ごめんなさい、これだけは・・・と思ったんですが、ポン酢和えとはさっぱりしてて美味しそうでいて♪
それに簡単！！！
はじめは少量から試してみるね＾＾
投稿: peko | 2007年10月 2日 (火) 09時39分
♪pekoさん、こんにちは♪
実は私も苦手(;´Д`)
体にもあまり良くないと思っていたのですが、脂を抜けば、体にいい成分が多く含まれてるって知って食べなきゃって。
これ、ゆがいた後に、油をひかずに、さっとフライパンで炒めれば、食べやすいかもしれないとも思います。
今度、それを試して報告しますd(^_^o)
投稿: あばた | 2007年10月 2日 (火) 20時54分