♪明太子の冷汁ごはん♪

何も欲しくないときでもサラサラっと入ってくれますよ。
手作りめんつゆで作るのもらくちんです。

～*レシピ*～（4人分）
①明太子2腹は皮を取り除いておきます。オクラ4本はさっと湯がいて小口切りにしておきます。乾燥わかめ一つまみは戻しておきます。

②手作りめんつゆ1.5ｶｯﾌﾟと水1.5ｶｯﾌﾟを合わせておきます。

③器にご飯を盛り、明太子、オクラ、わかめ、大葉を乗せ、②を注いで出来上がりです。

オクラのとろみがご飯にからんで、するすると喉を通過していきます。
ピリっとした辛さも今の時期にはいいですね。

《めんつゆの素》
①だし昆布１０㎝角程度２枚、干し椎茸４枚、水５カップを合わせて冷蔵庫で一晩おきます。

②一晩おいた①を昆布、椎茸と共に鍋に移し、火にかけ、沸騰したら、味醂1ｶｯﾌﾟ、酒1/2ｶｯﾌﾟ、薄口醤油1ｶｯﾌﾟ、塩小さじ1.5、削り節一掴みを入れて弱火で5分ほど煮ます。

③火を止め、冷めたらペーパータオルで漉して保存壜に移します。

冷蔵庫で一週間くらい保存できます。

【健康メモ】
辛子明太子には 親であるスケトウダラ以上にDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）の２つの成分が含まれているそうです。
お利巧さんになれそうですね(o^v^o)b　　　

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