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2007年9月12日 (水)

♪サワラの梅あんがけ♪

いつもの焼き魚も梅でさっぱり。

Photo ~*レシピ*~(4人分) 
サワラ4切れはサッと水洗いして水気を拭き取り、両面に塩コショウを振ります。梅干し4個は種を取り、包丁で細かくたたきます。大葉5枚はたて半分に切って千切りにします。

②鍋にだし汁大さじ4、梅干しを加えて混ぜながら強火にかけ、煮立つ直前に塩小さじ1、砂糖大さじ1を加えて味を調え、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、火を止めて大葉、を加えます。

③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れ、時々フライパンをゆすって両面色よく焼き、器に盛り、梅あんをかけて出来上がりです。 

塩味は梅の塩気があるので、好みで調整してくださいね。
最後に白ゴマを振っても美味しいかも。

【健康メモ】
梅はカルシウムの吸収を良くしますので、カルシウム不足になりがちな日本人には最適の食品といえますよ (o^v^o)b   

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

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コメント

鰆は他の魚よりも生臭みがあります。
身も柔らかいので味噌漬けなどよく作ったりしました。
梅干と大葉の餡、美味しそうです、試してみたいですね♪

投稿: peko | 2007年9月14日 (金) 19時45分

♪pekoさん、こんにちは♪
味噌漬けですか。
今度、試してみます。
魚は苦手なので、なかなかメニューが増えません(-ω-|||)≡
お魚の生臭みを取ると食べやすくっていいですね。

投稿: あばた | 2007年9月16日 (日) 18時47分

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